Die Käserei Sepertino zählt heute zu den größten Käsereien im Piemont. Der Familienbetrieb gehörte zu den Initiatoren von Konsortien und stellt seit 1930 handwerklich Käse und Butter her. Die Liebe zu ihrem Land und der Natur inspirierten sie, eine feine Palette feiner biologischer Produkte ausökologischer Landwirtschaft herzustellen. Sie fertigen ihre Spezialitäten nach handwerklichen Methoden, die seit vier Generationen überliefert werden und verwenden Milch aus der Umgebung. Für ihre typischen Käse aus dem Gebiet um Cuneo sind sie schon mehrfach ausgezeichnet worden, außerdem wurde der Käserei die Anerkennung der hervorragenden Qualität der Region Piemente zuerkannt.