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Die Yuzu ist eine japanische Zitrone. Optisch ähneln sie einer kleinen unregelmäßig geformten Zitrone mit dicker Schale. Der Geschmack ist eine komplexe Mischung aus der Säure einer Zitrone und den süßen-floralen Noten von Mandarinen und Grapefruit. In der japanischen Küche ist die Yuzu ein wichtiger Bestandteil. Sie wird für Säfte, Marmeladen, Fleisch und Fisch genutzt.
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