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Ernte der Pinot Grigio-Trauben Anfang September mit sorgfältiger Auswahl der Trauben für Gesundheit und Reife. Vinifikation und Reifung Abbeeren und sanftes Pressen. Dekantieren des Mostes und Gärung bei kontrollierter Temperatur. Reifung auf eigener Hefe in Stahltanks für mindestens fünf Monate.
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