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Die Urvariante des Spargels. Grünspargel wächst ohne Dämme und über der Erde. Durch das Sonnenlicht beginnt die Pflanze mit der Fotosynthese und produziert den grünen Pflanzenfarbstoff Chlorophyll und der Spargel wird grün. Sein Geschmack ist kräftiger als der seiner weißen Verwandten.
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