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Petersilie gehört in Europa und dem gesamten Mittelmeerraum mit den je nach Sorte glatten oder krausen Blättern zu den am meisten verbreiteten Küchenkräutern. Glatte Pertersilie schmeckt intensiver als ihre krause Schwester ist aber nicht so lange haltbar. Petersilie enthält sehr viel Vitamin C 160mg/100g dazu Vitam E und Provitamin A. Seine aromagebenden Ätherischen Öle allen voran Apiol und Myristicin haben auch verdauungsfördernde Wirkung. Achtung: größere Mengen Apiol sind für Menschen mit Herz- und Nierenerkrankungen sowie Schwangere absolut tabu!
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