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Der Weißkohl auch Weißkraut Weißkabis Kappes Kaps Kappus Kabis oder Kraut genannt ist eine Variante des Kopfkohls und ein Gemüse das vor allem im Herbst und Winter Saison hat. Der Weißkohl ist die wichtigste Kohlart in Deutschland. Aus ihm lassen sich deftige Eintöpfe Krautkuchen Kohlrouladen oder Salate herstellen. Er zeichnet sich durch seinen hohen Anteil an Vitamin C (46mg/100g) und antibiotisch wirkenden Senfölglycosiden aus. Weißkohl ist beliebt als Salat Suppe und Kohlrouladen.
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