In den letzten Jahren haben wir ein besonderes
Verfahren entwickelt, mit dem sich deutsche Weintrauben
sortenrein keltern lassen und die ganze
Typizität der Traubensorte im Saft erhalten bleibt.
Die deutsche Sorte „Dornfelder“ ist aufgrund ihrer
kräftigen Textur besonders gut geeignet, die Aromen
der Traube in den Saft zu transportieren (71°Oechsle).
Unsere Traubensäfte zeichnen sich durch hohe Qualität
und gutes Entwicklungspotential aus. Während
des Reifungsvorgangs auf der Flasche scheidet der
Saft überschüssige Säure in Form von sogenannten
„Weinstein“ aus. Der Weinstein löst sich nicht vom
Flaschenboden, wenn Sie behutsam einschenken.
Erntezeitpunkt: September
Trinktemperatur: 10 – 12°C
Speiseempfehlungen: Schwein, Kalb, Huhn & Pute, Rind,
Pasta, Deutsche Klassiker
Der Saft zeigt eine dichte, purpurne Farbe. Die Aromen sind intensiv
und geprägt von reifen, dunklen Beeren wie Cassis, Maulbeeren und
Brombeeren. Hinzu kommen Noten von Zwetschgenkuchen, Vanille
und ein Hauch von Minze. Der Saft verfügt über eine angenehme,
nicht dominierende Süße, die durch eine frische Säure und ein
zartes, gut eingewobenes Gerbstoffgerüst balanciert wird. Im Finish
zeigen sich noch einmal die intensiven dunkelroten Fruchtaromen
und ein saftig reifer Nachhall. Ein ausgewogener, nicht zu süßer
Traubensaft, der von seiner üppigen Beerenaromatik geprägt ist.
Der Saft kann sehr gut als Schorle genossen werden. Am besten
mischt man ihn 1:1 mit kohlensäurehaltigem Wasser.
Als Schorle passt der Saf