Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte deine Adresse nicht gefunden werden, wende dich bitte an unseren Support.
Kürbisflammkuchen mit Birne – herbstlich, würzig & wunderbar aromatisch
Dieser Flammkuchen vereint das Beste des Herbstes: süße Birne, würzigen Kürbis und feinen Käse auf knusprigem Hefeteig. Die Kombination aus cremiger Sauce, karamellisierter Zwiebel und gerösteten Kürbiskernen sorgt für ein köstliches Spiel aus Süße, Würze und Röstaromen – ein wärmendes Gericht für gemütliche Tage.
Für den Hefeteig Mehl und Salz mischen, das lauwarme Wasser zugeben und die Hefe hineinbröckeln. Alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht, dann abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Anschließend den Teig in vier gleich große Portionen teilen, leicht ziehen und falten und mit leicht eingeölten Händen zu Kugeln formen. Erneut 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
Inzwischen Crème fraîche, saure Sahne und geriebenen Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in etwa 2 mm dünne Scheiben schneiden. Diese mit Olivenöl, Thymian, einer Prise Salz und etwas Muskat würzen.
Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Zwei Teigkugeln auf einem Backblech mit den Händen zu dünnen Fladen ziehen, mit der Creme bestreichen und dabei einen kleinen Rand frei lassen.
Mit Kürbis-, Birnen- und Zwiebelstreifen belegen und etwa 12 Minuten backen. Danach das zweite Blech auf die gleiche Weise backen.
Zum Servieren die heißen Flammkuchen mit Kürbiskernen bestreuen und sofort genießen.
Tipp: Besonders fein wird der Flammkuchen, wenn du ihn nach dem Backen mit etwas frischem Thymian oder ein paar Tropfen Kürbiskernöl verfeinerst.
pro Portion (bei 4 Portionen):
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
