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Kürbis-Süßkartoffel-Suppe – cremig, wärmend & voll aromatischer Würze
Diese samtige Suppe vereint die natürliche Süße von Hokkaido-Kürbis und Süßkartoffeln mit feiner Currynote zu einem echten Wohlfühlgericht. Cremig, farbenfroh und wunderbar sättigend – perfekt, um sich an kühlen Herbsttagen von innen zu wärmen.
Den Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Die Süßkartoffeln schälen, waschen und ebenfalls würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, das gesamte Gemüse hineingeben und etwa 4 Minuten unter Rühren anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze rund 15 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
Die Suppe anschließend fein pürieren, die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Currypulver kräftig abschmecken.
Zum Servieren mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
Tipp: Ein Spritzer Limettensaft oder etwas frischer Ingwer verleiht der Suppe zusätzliche Frische und Tiefe im Geschmack.
pro Portion (bei 4 Portionen):
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
