Kürbis-Dessert

Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 30 Minuten

Herbstgenüsse - Wärme für Körper und Sinne

Kürbis-Dessert – cremig, fruchtig & wunderbar herbstlich

Dieses Kürbis-Dessert vereint feines Kürbispüree mit frischer Limette, cremigem Quark und luftig geschlagener Sahne zu einem zart-süßen Genuss. Der leicht nussige Geschmack und die goldene Farbe machen es zum perfekten Abschluss eines herbstlichen Menüs – edel im Glas serviert und ganz einfach zubereitet.

Zutaten

250 g Kürbisfruchtfleisch
100 ml Apfelsaft
2 EL Limettensaft
2 TL Vanillezucker
40 g Zucker
150 g Quark (20%)
100 g Zitronenjoghurt
1 EL Honig
100 ml Sahne
Geröstete, gehackte Haselnüsse

Zubereitung

Das Kürbisfruchtfleisch klein schneiden und zusammen mit Apfelsaft, Limettensaft, Vanillezucker und Zucker in einen Topf geben. Aufkochen und den Kürbis bei kleiner Hitze 10–15 Minuten weich garen. Anschließend fein pürieren und vollständig auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit Quark und Zitronenjoghurt mit Honig glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkcreme heben.
Die Quarkcreme in Gläser füllen und das abgekühlte Kürbispüree darübergeben. Mit gerösteten, gehackten Haselnüssen bestreuen und servieren.

Tipp: Für ein besonders feines Aroma kannst du das Kürbispüree mit etwas Zimt oder einer Prise Kardamom verfeinern.