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Gefüllte Paprika mit Bulgur, Oliven & Tomaten – mediterran, leicht & aromatisch
Diese gefüllten Paprika bringen Sommerfeeling auf den Teller: Saftige Tomaten, aromatische Oliven und knackige Lauchzwiebeln verbinden sich mit lockerem Bulgur zu einer frischen, würzigen Füllung. Abgerundet mit Zitronenaroma und gerösteten Pinienkernen entsteht ein Gericht, das leicht, gesund und voller Geschmack ist.
Für 2 Portionen:
· 2 große Paprika
· 100 g Quinoa
· 150 g Cherrytomaten
· 6 Kalamata Oliven
· 2 Lauchzwiebeln
· 1 EL Pinienkerne
Für 4 Portionen:
· 4 große Paprika
· 200 g Quinoa
· 300 g Cherrytomaten
· 12 Kalamata Oliven
· 4 Lauchzwiebeln
· 2 EL Pinienkerne
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· 1 EL Olivenöl
Bulgur nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen. Tomaten waschen und würfeln. Oliven entkernen und hacken, Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Alles mit dem gegarten Bulgur, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, Pinienkernen sowie Salz und Pfeffer vermengen.
Paprika waschen, den Deckel abschneiden, entkernen und mit der Bulgur-Mischung füllen. In eine Auflaufform setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 25 Minuten backen.
Tipp: Wer es herzhafter mag, kann etwas Feta in die Füllung bröseln – das passt perfekt zum mediterranen Aroma.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
