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Milchreis-Gratin mit frischen Himbeeren – cremig, fruchtig & himmlisch goldbraun
Dieses Milchreis-Gratin ist der perfekte Mix aus cremigem Dessert und feinem Auflauf. Süßer Milchreis trifft auf fruchtige Himbeeren und eine zarte Mandelkruste – ein warmer, wohliger Genuss, der nach Vanille duftet und einfach glücklich macht.
Für 2 Portionen:
· 300 ml Milch
· 75 g Milchreis
· ½ Pck. Vanillezucker
· 1 Ei
· 65 g Himbeeren
· 10 g Mandel Stifte
Für 4 Portionen:
· 600 ml Milch
· 150 g Milchreis
· 1 Pck. Vanillezucker
· 2 Eier
· 125 g Himbeeren
· 20 g Mandel Stifte
Eigener Vorrat
· Prise Salz
· 7 EL Zucker
Milch mit einer Prise Salz in einem Topf aufkochen. Milchreis, Vanillezucker und 2 EL Zucker zugeben, kurz aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend bei ausgeschalteter Herdplatte etwa 15 Minuten quellen lassen.
Inzwischen die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. 2 EL Milchreis mit den Eigelben verrühren und anschließend unter den restlichen Milchreis mischen. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Milchreis in eine gefettete Auflaufform (ca. 24 cm Ø) oder in mehrere kleine Formen füllen. Die Himbeeren darauf verteilen und mit 3 EL Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 30 Minuten backen. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Mandelstifte darüberstreuen und goldbraun überbacken.
Tipp: Besonders lecker schmeckt das Gratin mit selbstgemachter Vanillesoße oder einer Kugel Vanilleeis. Gefrorene Himbeeren können problemlos verwendet werden.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
