Kartoffelscheiben mit Sesamquark

Schwierigkeitsgrad leicht 40 | 40 Minuten

Kartoffelscheiben mit Sesamquark – knusprig, cremig & voller Aroma

Knusprige Ofenkartoffeln treffen auf würzigen Sesamquark – ein einfaches, aber raffiniertes Gericht mit mediterranen Kräutern und nussiger Note. Der cremige Dip aus Quark, Schmand und Sesamöl rundet die würzig gebackenen Kartoffeln perfekt ab und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für für 2 Portionen:
· 0,5 kg Kartoffeln
· 3 Knoblauchzehen
· 4 TL Kräuter der Provence
· 2 EL Sesam
· 0,5 kg Magerquark
· 200 g Schmand
· 1 TL Sesamöl
· Zitronensaft

Für für 4 Portionen:
· 1 kg Kartoffeln
· 6 Knoblauchzehen
· 8 TL Kräuter der Provence
· 4 EL Sesam
· 1 kg Magerquark
· 400 g Schmand
· 2 TL Sesamöl
· Zitronensaft

Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer, Zucker
· 8 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Kartoffeln gründlich waschen und längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch halbieren und mit Olivenöl sowie den Kräutern der Provence in einer Schüssel mischen. Die Kartoffelscheiben zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Umluft 200 °C) auf der zweiten Schiene von unten 20–25 Minuten goldbraun backen.
Inzwischen den Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, etwas davon zum Garnieren beiseitelegen. Quark, Schmand, Sesamöl und den abgekühlten Sesam glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Sesamquark servieren. Mit dem restlichen Sesam bestreuen.

Tipp: Besonders lecker wird der Dip, wenn du ihn vor dem Servieren 30 Minuten durchziehen lässt – so entfalten sich die Aromen optimal.