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Gemüse in Zitronenrahm – leicht, cremig & herrlich frisch
Dieses Gemüsegericht vereint knackigen Brokkoli und zarten Spitzkohl in einer cremig-leichten Sauce mit feinem Zitronenaroma. Die frische Säure der Zitrone harmoniert perfekt mit dem milden Schmand – ein wunderbar ausgewogenes Frühlingsgericht, das sich auch hervorragend als Beilage eignet.
Für für 2 Portionen:
· 250 g Brokkoli
· 1 kl. Spitzkohl
· 150 ml Gemüsebrühe
· 1-2 EL Schmand
· 1 TL Zitronenabrieb
· 1 EL Zitronensaft
· 250 g Kartoffeln
Für für 4 Portionen:
· 500 g Brokkoli
· 1 Spitzkohl
· 300 ml Gemüsebrühe
· 3-4 EL Schmand
· 2 TL Zitronenabrieb
· 2 EL Zitronensaft
· 500 g Kartoffeln
Eigener Vorrat
· 2 EL Butter
· Salz, Pfeffer, Zucker
Kartoffeln schälen und in Salzwasser garkochen. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und in feine Stifte schneiden. Spitzkohl putzen und in Streifen schneiden.
Butter in einer großen Pfanne oder einem Topf zerlassen, Brokkoli und Spitzkohl darin kurz andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe angießen, Schmand zugeben und alles aufkochen. Offen bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest und die Sauce leicht cremig ist.
Mit Zitronenabrieb, Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken. Zusammen mit den Kartoffeln servieren.
Tipp: Für ein besonders feines Aroma kannst du etwas frisch gehackten Dill oder Schnittlauch kurz vor dem Servieren unterrühren.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
