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Veganes Shakshuka – würzig, sättigend & voll mediterraner Aromen
Dieses vegane Shakshuka bringt Farbe und Geschmack auf den Teller: saftige Tomaten, aromatische Paprika und herzhafte Kichererbsen köcheln in einer pikanten Sauce mit orientalischen Gewürzen. Serviert mit frischem Brot wird daraus ein rundum wärmendes, pflanzliches Gericht – perfekt für jeden Tag.
Für 2 Portionen:
· 400 g Cubetti
· ½ Glas Kichererbsen
· 1 Paprika
· 1 Zwiebel
· 2 Scheiben Brot
· 2 Stängel Petersilie
Für 4 Portionen:
· 800 g Cubetti
· 1 Glas Kichererbsen
· 2 Paprika
· 2 Zwiebel
· 4 Scheiben Brot
· 4 Stängel Petersilie
Eigener Vorrat
· 1 TL Paprikapulver
· Salz, Pfeffer
· ½ TL Kreuzkümmel
· 1 EL Olivenöl
Das Gemüse waschen und ggf. schälen, dann alles in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Paprika in einer großen Pfanne im heißen Olivenöl etwa 5 Minuten anbraten.
Paprikapulver und Kreuzkümmel zugeben, kurz mitrösten und anschließend die Tomatenwürfel (Cubetti) und Kichererbsen einrühren.
Das Shakshuka bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Chili abschmecken.
Das Brot rösten und das Shakshuka damit servieren. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp: Für eine cremigere Variante kannst du kurz vor dem Servieren einen Klecks pflanzlichen Joghurt oder Tahin auf die Shakshuka geben.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
