Heidelbeercreme

Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 30 Minuten 4 Portionen

Heidelbeercreme – fruchtig, cremig & wunderschön marmoriert

Diese sommerliche Heidelbeercreme ist ein echter Hingucker – und ebenso köstlich! Fruchtiges Heidelbeerpüree trifft auf eine luftige Quark-Sahne-Creme und wird zu einem dekorativen Dessert mit zartem Marmormuster. Ob als leichtes Dessert nach dem Grillen, süßer Abschluss beim Sommerdinner oder einfach für zwischendurch – diese Creme schmeckt herrlich frisch und cremig zugleich.

Zutaten

Fürs Heidelbeer-Püree.

150 g Heidelbeeren

2 EL Zitronensaft

1 EL Zucker

Evt. etwas Zimt

Für die Quark-Creme:

250 g Speisequark 20%

3 EL Zucker

150 ml Sahne, steif geschlagen

Zum Garnieren;

100 g Heidelbeeren

Zubereitung

Für das Heidelbeerpüree: Heidelbeeren mit Zitronensaft, Zucker und nach Wunsch einer Prise Zimt fein pürieren.
Für die Creme: Quark mit Zucker verrühren, geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Kurz vor dem Servieren das Püree zur Creme geben und nur leicht verrühren – so entsteht das charakteristische Marmormuster. In Schälchen füllen und mit frischen Heidelbeeren garnieren.

Tipp: Wer mag, kann das Dessert zusätzlich mit etwas zerbröseltem Baiser oder gehackter weißer Schokolade verfeinern.