Zucchini-Möhren-Quiche

Schwierigkeitsgrad leicht 80 | 80 Minuten

Zucchini-Möhren-Quiche – farbenfroh, herzhaft & zart

Ein Mürbeteigboden, gefüllt mit eingerollten Gemüsestreifen und einer cremigen Eier-Sahne-Mischung – diese Quiche ist ein optisches und geschmackliches Highlight.

Zutaten

Für 2 Personen
· 125 g Mehl
· 2 Eier
· 65 g Butter
· 150 g Möhren
· 1/2 Zucchini
· 1 kleine Knoblauchzehe
· 1/2 Mozzarella
· 125 g Sahne

Für 4 Personen
· 250 g Mehl
· 4 Eier
· 125 g Butter
· 300 g Möhren
· 1 Zucchini
· 1 Knoblauchzehe
· 1 Mozzarella
· 250 g Sahne

Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· 1-2 EL Wasser

Zubereitung

Aus dem Mehl, einem (1/2) Ei, der kleingeschnittenen Butter, dem Wasser und einem halben Teelöffel Salz einen Teig homogenen kneten und in einer Schüssel für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Möhren schälen und die Zucchini waschen und abtrocknen lassen. Mit einem Sparschäler lange Streifen von den Möhren und der Zucchini runter schneiden. Die Streifen aufwickeln und nebeneinander auf einen Teller stellen. Die Knoblauchzehe fein hacken. Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Die Eier mit der Sahne sowie Salz und Pfeffer verrühren. Den Mürbeteig flach ausrollen und in eine Quiche-Form legen. Die überstehenden Ränder evtl. etwas anpassen. Den Teig 15 Minuten bei 175 °C vorbacken. Die aufgewickelten Möhren und Zucchinis auf den Teig stellen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit der Eier-Sahne übergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 35 - 40 Minuten backen.