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Spitzkohl ist eine besonders feine Varietät des Weißkohls und gilt als Spitzengemüse. Die Köpfe fallen in der Regel etwas kleiner aus als die des Weißkohls. Er gart daher schneller und ist leichter bekömmlich. Neben Vitamin C enthält Kohl aber noch eine ganze Palette an wertvollen Inhaltstoffen wie die Vitamine der B-Gruppe Provitamin A Eisen Jod und besonders die sekundären Inhaltsstoffe wie ätherische Senf- und Schwefelöle.
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