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Bot.: Vicia faba var. major. Syn. auch Puffbohne Große Bohne Saubohne Pferdebohne Ackerbohne. Hauptsächlich in Norddeutschland für deftige Suppen Eintöpfe als Pürree oder im Salat verwendet. Dicke Bohnen müssen grundsätzlich vor dem Verzehr gegart werden. Nur die Kerne sind eßbar. Sehr hoher Gehalt an hochwertigem Eiweiß Vitaminen und Mineralstoffen v.A. B-Vitamine.
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